تأثير استبدال كسبة فول الصويا بكسبة السمسم كمصدر بروتيني وإضافة انزيم الفايتيز إلى العليقة في الأداء الإنتاجي وبعض مؤشرات الدم الفسلجية لطائر السمان في مرحلة النمو

The study was conducted in the field of poultry in the Animal Production Department/ College of Agriculture and Forestry/ University of Mosul, aimed to study the effect of replacing soybean meal(SBM) with sesame meal(SSM) as a protein source and adding the phytase enzyme to the diet on productive performance and some physiological blood indicators of quail birds in the growth stage. five hundred quail birds were used at the age of one week unsexed and distributed randomly into ten treatments, each treatment was five replicates, ten birds for each replicate, birds reared until 42 days old. The experimental treatments were replacement of SBM with SSM in (0, 25, 50, 75 and 100%) without or with the addition of phytase (300 unit phytase/ kg diet). The results showed that there was no significant effect of replacement the sesame meal at rates that reached (75%) without or with the addition of phytase in the final live weight and weight gain as compared to the negative control (0% SSM without phytase). Significant improvement (P≤0.05) in feed conversion ratio for the two replacement treatments (50 and 75% SSM without phytase) compared to the negative control and a significant improvement for the replacement treatments (25, 50 and 75% SSM with addition of phytase) compared to the negative and positive controls. And there was a significant improvement in the production index in favor of the two replacement treatments (50 and 75% SSM with addition of phytase) as compared to the negative control only. The results showed a significant deterioration when replacing the sesame meal instead of soybean meal by (100%) without or with the addition of phytases in live body weight, weight gain, relative growth rate and production Index as well as a decrease in the percentage abdominal fat compared to the negative and positive controls and a decrease in %PCV as compared to only negative control. The replacement treatment (100% SSM without phytase) recorded a significant increase in dressing percentage as compared to the two controls. The results of this study showed the possibility of replacing soybean meal with sesame meal by up to 75% without or with the addition of phytase enzyme to the diets of quail in the growth stage without any negative effects on production performance. Keywords: quail bird, soybean meal, sesame meal, phytase enzyme.

أجريت هذه الدراسة في حقل الطيور الداجنة التابع لقسم الإنتاج الحيواني/ كلية الزراعة والغابات/ جامعة الموصل. هدفت التجربة لدراسة تأثير استبدال كسبة فول الصويا بكسبة السمسم كمصدر بروتيني وإضافة انزيم الفايتيز إلى العليقة في الأداء الإنتاجي وبعض مؤشرات الدم الفسلجية لطائر السمان في مرحلة النمو، أُستخدم فيها 500 طائر سمان بعمر أسبوع واحد غير مجنسة وزعت عشوائياً على عشرة معاملات، كل معاملة خمسة مكررات، وبواقع (10) طيور لكل مكرر، استمرت التجربة لمدة خمسة اسابيع أي لغاية عمر 42 يوم، غُذيت خلال هذه الفترة على خمسة علائق أساسية وبنسب استبدال (صفر، 25، 50، 75 و100)% بدون أو مع إضافة أنزيم الفايتيز بنسبة 300 وحدة فايتيز/ كغم علف. أظهرت النتائج عدم وجود تأثير معنوي لاستبدال كسبة السمسم بالنسب التي وصلت إلى (75%) بدون أو مع إضافة الفايتيز في وزن الجسم النهائي والزيادة الوزنية مقارنةً بالسيطرة السالبة (صفر% كسبة السمسم بدون فايتيز). كما لوحظ وجود تحسن معنوي بمستوى (P≤0.05) في معامل التحويل الغذائي لمعاملتي الاستبدال (50 و75% كسبة السمسم بدون فايتيز) مقارنةً بالسيطرة السالبة وتحسن معنوي لمعاملات الاستبدال (25، 50 و75% كسبة السمسم مع إضافة الفايتيز) مقارنةً بالسيطرتين السالبة والموجبة. ووجود تحسن معنوي في الدليل الإنتاجي لصالح معاملتي الاستبدال (50 و75% كسبة السمسم مع إضافة الفايتيز) مقارنةً بالسيطرة السالبة فقط. كما بينت النتائج وجود تدهور معنوي بمستوى (P≤0.05) عند استبدال كسبة السمسم بدلاً عن كسبة فول الصويا بنسبة (100%) بدون أو مع إضافة الفايتيز في وزن الجسم النهائي، الزيادة الوزنية الكلية، سرعة النمو النسبي الكلية، الدليل الإنتاجي وكذلك انخفاض في نسبة دهن البطن مقارنةً بالسيطرتين السالبة والموجبة وانخفاض في نسبة خلايا الدم المرصوصة بالمقارنة مع السيطرة السالبة فقط. وسجلت معاملة الاستبدال (100% كسبة السمسم بدون فايتيز) ارتفاعاً معنوياً بمستوى (P≤0.05) في نسبة التصافي مقارنةً بالسيطرتين. أظهرت نتائج هذه الدراسة إمكانية استبدال كسبة فول الصويا بكسبة السمسم بنسبة تصل لغاية 75% بدون أو مع إضافة انزيم الفايتيز إلى علائق طائر السمان في مرحلة النمو بدون حدوث أي تأثيرات سلبية على الأداء الإنتاجي. الكلمات المفتاحية: طائر السمان، كسبة فول الصويا، كسبة السمسم، أنزيم الفايتيز.