تأثير التربتوفان وبعض معاملات مابعد الحصاد في بعض الصفات الفيزيائية والكيميائية لثمار التمر Phoenix dactylifera L.)) صنف أشرسي

The study was conducted on date palm fruit (Phoenix dactylifera L.) c.v. Ashrassi, wich included tow experiment: first one field study carried out during the growing season 2017 at Mandali date palm station/ Ministery of Agriculture, the second one was A laboratory experiment conducted at Post harvest physiology lab at the Department of Horticulture and Landscape Grading/ College Agriculture University of Diyala,9 trees were selected at 10 years old homogeneous in size and growth planted at 5×5 m, The experiment was designed as factorial experiment using Complete Block Designed (RCBD), with two factor: tryptophan spraying at 0, 100, 200 ml. L- 1 concentration five times one spray each month, at Hababok stage, the second factor: some artificial ripening method to promote fruit Ripening, included (heat treatment at 20ºC for 10 minutes, freezing the fruit at- 18 ºC for 42 hours, and soaking the fruit in ethephon solution at 1000, 1500 ml. L- 1. The results can summarized as follow, The interaction between tryptophan spray with 200 ml. L- 1 and freezing the fruit gave the highest values for fruit weight, length and total sugar percent, also the interaction between tryptophan spray with 200 ml. L- 1 and soaking the fruit in ethephon solution at 1500ml.L- 1 resulted significant increase in reducing sugar percent. Keywords: ASHRASSI, ARTIFICIAL RIPENING, PHYSICAL PROPERTIES, CHEMICAL PROPERTIES 

أجريت الدراسة على صنف التمر أشرسي واشتملت على تجربتين الأولى حقلية نفذت خلال موسم النمو 2017 في محطة نخيل مندلي التابعة للهيئة العامة للنخيل– وزارة الزراعة والتي تقع في ناحية مندلي/ قضاء بلدروز شرق بعقوبة مركز محافظة ديالى والتجربة الثانية مختبرية نفذت في مختبر فسلجة الثمار بعد الحصاد والتابع لقسم البستنة وهندسة الحدائق/ كلية الزراعة/ جامعة ديالى، تم اختيار9 أشجار نخيل صنف أشرسي متجانسة في قوة النمو والحجم قدر الإمكان وبعمر 10 سنوات ومزروعة بأبعاد غرس 55X م، طبقت تجربة عاملية وفق تصميم القطاعات كاملة التعشية (RCBD)، إذ تضمنت التجربة عاملين هما: العامل الأول رش العذوق والقمة النامية بالحامض الأميني التربتوفان وبثلاث تراكيز 0، 100، 200 ملغم. لتر- 1، العامل الثاني استعمال طرائق مختلفة لإنضاج الثمار وهي (نقع الثمار بالآثيفون بتركيز 1000 و1500 ملغم. لتر- 1 لمدة 1- 2 دقيقة، تعريض الثمار للحرارة على درجة 20 م لمدة 10 دقائق، تجميد الثمار على درجة حرارة- 18 م لمدة 42 ساعة)، بهدف معرفة تأثير رش الحامض الأميني التربتوفان وطرائق الإنضاج والتداخل بينهما في بعض الصفات الطبيعية والكيميائية لثمار هذا الصنف، ويمكن تلخيص النتائج بالآتي: سجل التداخل بين معاملة رش الحامض الأميني بتركيز 200ملغم. لتر- 1 ومعاملة إنضاج الثمار بالتجميد فرقا معنويا في معدل وزن وطول الثمار ونسبة السكريات الكلية، كما أدى التداخل بين معاملة رش الحامض الأميني التربتوفان بتركيز 200ملغم. لتر- 1 ومعاملة نقع الثمار بالآثيفون بتركيز 1500ملغم. لتر- 1الى زيادة معنوية في نسبة السكريات المختزلة. الكلمات المفتاحية: أشرسي، إنضاج صناعي، صفات فيزيائية، صفات كيميائية.